山东是陆路和海上丝绸之路的海陆交接带，临淄是交接带的中间之一，金岭回族镇作为全省4处民族州里之一则处在中间的核心位置。回族的入驻，不但带来了经济的繁华、多元的文化，而且带来了怪异的美食。

    民以食为天,关于“吃”，回族等崇奉伊斯兰教的民族有其独到看法，必需诚笃取信。而“清真”二字，本就有纯真、合法之意，更兼具生活规则、轨制、规范等各个方面的内涵。回族自古善勤行,在各级富民政策指引下，金岭回族群众发挥优良传统，积极发掘清真食品蕴藏的庞大商机，经过多年发展，清真餐饮业的发展水平、规模和档次有了质的飞跃，形成了牛羊肉成品深加工、糕点和清真小吃三大类数十个种类。

    清真牛羊肉系列

    酱牛肉

    牛排

    牛肉蒸包

    金岭酱牛肉、牛排、牛肉蒸包，所选肉牛皆由清真寺专职阿訇主宰，原料洁净，质美味美，是宴宾朋、访亲朋的上佳美食。

    清真糕点系列

    蜜食

    麻条

    糯米糕

    桃酥

    油茶

    以蜜食、麻条、糯米糕、桃酥、油茶等为代表的清真糕点系列，用料考究，制法正宗,口感隧道，在省表里享有很大声誉。金岭烧饼外酥里嫩、芝麻多、火色好，热豆腐软而不散，嫩滑可口，只需花几元钱，便可美美吃一顿。

    金岭蜜食

    金岭清真蜜食又叫“马蹄酥”“透蜜”，是著名的清真食品，有100多年的制作经历。制作清真蜜食的原料有面粉、香油、水、饴糖、花生油等。

    制作技巧是：首先将面粉用香油擦成干酥，节余的面粉用香油、水充分乳化，和成水油面团。把油酥包进水油面团内，按扁，擀成长方形的簿片，折叠三层，再擀成长方形的簿片，卷起来后切成剂，将剂顺切成两瓣，每瓣刀口朝外，制作成成马蹄形即可。把生坯逐一下入热油锅内用慢火炸制，见生坯浮上油面，档次张开、熟透后涝出，放入带笼眼的容器内，用饴糖浆和蜂蜜趁热往成品上淋浇，待成品的蜜浆饱合以后，即为成品。

    蜜食是一种油炸食品，用蜜、糖或糖稀和好后油炸成分层的条块状，再撒些芝麻，吃起来香甜可口。

    清真品牌

    金岭回族镇党委、政府大力推动清真饮食向产业化发展，培养了一批领军企业，打造经济发展新增长点。

    鼎辉清真食品有限公司发展为产供销一条龙谋划的综合型企业，浩迪品牌享誉省表里；

    宏旺牧业努力于打造中国穆斯林“第一牛”，在齐鲁股权交易所挂牌。当前，企业与北京中和三农有限公司正积极洽谈合作事宜。

    伊增食品是集繁育养殖、屠宰盘据、精细加工、农业观光为一体的农业产业化企业，与省内多家餐饮企业开展深度合作。

    为进一步擦亮清真特点文化名片，推动富民强镇措施，镇党委、政府依靠区位优势、文化资源，按照“一轴一区四翼”的设计，在镇域中部规划建设占地480亩的清真饮食文化产业园，“一轴”即以清真寺为核心的伊斯兰文化街为轴，“一区”即清真饮食文化建成区，分为清镇文化创新区、加工区和物流区，“四翼”即102省道和纬四路、金烯路合金三东路“两横两纵”贯串镇域的四条主干道。园区周边另有有当代物流、装备制造、包装加工等产业配套服无，当前重点有当代化畜牧养殖、清真乳成品肉成品精深加工、清真休闲食品等产业，园区秉承用真心、做宁神食品的主旨，以传统工艺为基础，努力打造全省第一个清真品牌产业园。让金岭清真饮食文化产业园成为全省特点园区，最终实现“让山东清真产品通过金岭走向全国、步入国际化”的目标。