每天朝晨八晨，前来“顺记腌卤”列队买腌卤拌菜的人群就给土桥清真寺一带凭添了一处热烈，多半是闲来无事的老头儿太婆，从成都的四面八方涌到这里，为的都是传说中的那些拌菜卤味。天天云云，年年重复，即使等上一两个小时也在所不惜，魅力大呀，这家腌卤店就辣么牛？

 

带着好奇，带着盘旋于脑海中的各种猜想，带着成都人对美妙食物的不懈追求，我终于来到这里。和陌生而又熟悉的买主们立足论评，选来选去，还是觉得古代中的鸭子更对我的胃口。是咧，这家的鸭子卤得金黄红润，酥皮嫩肉，我马上就被色诱，砍了半边，给其它的选定留下余地。

 

他家的凉拌兔子色香味美，红彤彤的熟油像是火山发作中的岩浆，葱节，豆豉，芝麻，花生米借此睁开各自的解数，豪情洋溢地散发出浓郁的复杂香气。逼真的味道不需求舌尖上的品食就能通过它的颜色，气味和善势得出结论。八九基本不会离十。实际也是云云，吃过兔肉以后，剩下的汤汁还可以拌任何你感乐趣的菜品。

 

凉拌肺片所应用的拌料香料与普通腌卤店也能够没有甚么差别，不过，又是甚么缘故造成他家的菜品受到热捧呢？首先，是他们的味道，而味道的好坏必须选定上好的食材和相料，同时还要舍得放料，代价不可以太高，说话必须拿顺。好比他家的这款“肺片”，用的也是牛肚，没有其余的成分，恰到好处的作料比例让“肺片”的麻辣鲜香从师傅的手中流出，没有事理。

 

如果你能亲临现场，也能够会有差别的感觉，一种加倍亢奋的感觉，由于他家的东西太多，以致于啥子都想买，也不思量肚皮的大小和人员的几许，不过我还特别稀饭他家的卤兔儿，鸭舌，买且归，铺到桌子上下酒的时候，那个味道和感觉让我舒适到崩溃。