说到清真菜，想必大家做熟悉的就是大盘鸡了，仔细想想，清真菜的特点就是量大味香，小编最喜欢的就是非常正宗的牛羊肉的菜了。对于很多想像小编这样的肉食主义者来说，清真菜简直就是天堂，那么接下来，小编就给大家介绍几道在家就能做好的清真美食，全都是小编爱吃的几道，尤其是最后一道大家也一定听说过，名气不输大盘鸡。很有清真特色的美食，口感独特美味，最后一道你听过但不一定吃过

 

　　新疆风味牛肉干

 

　　需要准备的食材：一斤牛肉、再加一些家常用的调味品和辅料即可。

 

　　步骤：

 

　　1、把牛肉清洗干净之后切成条状，然后泡在清水当中，半小时后把泡出来的把血水倒掉。

 

　　2、在牛肉中加入适量的料酒和食盐，再切点葱姜丝进去，用手抓拌均匀后放在一边，腌制半个小时左右。

 

　　3、干辣椒切成段、大葱切片、生姜切片备用。

 

　　4、准备一个小碗，倒入等量的老抽和料酒，再加入少许的生抽、食盐和白糖调成料汁备用。

 

　　5、锅里倒入适量的油，当油烧至六成热时把切好的辣椒段放进去，再加一点花椒煸炒出香味。

 

　　6、把一边腌制好的牛肉条挤干水分之后，放入油锅中翻炒，这个时候记得用小火。

 

　　7、炒牛肉条的过程当中要不断的把炒出来的水分倒掉一直炒到牛肉成干。

 

　　8、把牛肉炒成没有水分的干之后，把调好的料汁倒进去，继续翻炒知道料汁熬干。

 

　　9、把炒好的牛肉干盛出，撒上点芝麻或者孜然粉即可。

 

　　红烧牛尾

 

　　需要准备的食材：根据自己和家人的食量准备适量的牛尾，再准备一根胡萝卜和一个土豆，剩下的就是一些家常炒菜用的辅料和调味品。

 

　　步骤：

 

　　1、把牛尾处理干净之后，放到烧开的水中炒三分钟左右捞出备用。

 

　　2、大葱切段、姜切片备用，土豆和胡萝卜削皮切成块儿，清洗干净备用。

 

　　3、准备一个高压锅，加入半锅水烧开，，然后将焯好的牛尾剁成块之后倒到高压锅里，把切好的葱段和姜片扔进去，再加入一个大料，和适量的酱油、盐搅拌一下之后盖上锅盖。

 

　　4、高压锅用大火，上汽之后小火压30-45分钟左右关火。

 

　　5、将压好的牛尾放到汤盆里，然后把切好的胡萝卜块和土豆块放在油锅里炸一下之后放在牛尾上，再浇入牛尾用的汤，然后放在蒸屉上，隔着水大火蒸熟胡萝卜块和土豆块。

 

　　6、蒸熟之后将汤盆倒扣在餐盘上，取一小碗牛尾汤，加入适量的水淀粉用小火勾芡至浓稠。

 

　　7、最后将浓汁浇在牛尾上即可。

 

　　特色清真手抓饭

 

　　需要准备的食材：一斤羊肉、大米、一个洋葱、两根胡萝卜、四五个大红枣、一小把葡萄干、一小把杏干，在准备一些日常的调味品和辅料即可。

 

　　步骤：

 

　　1、将胡萝卜削皮之后切成丁，洋葱切块，红枣去核切片，杏干切丁、再切点姜片备用。

 

　　2、将羊肉切成块之后冷水下锅，烧开后再，煮三分钟左右捞出备用。

 

　　3、起锅倒入适量的玉米油，油烧热后将切好的胡萝卜丁羊肉块和羊肉一起倒入锅中翻炒。

 

　　4、在锅中倒入适量的温水，再加入适量的醋和盐，还有姜片搅拌一下用大火烧开。

 

　　5、准备电饭煲，把适量的大米淘洗干净之后鱼准备好的葡萄干，杏干和红枣放到电饭煲里搅拌一下，加入没过米饭一小指关节的水，然后再把锅里的所有食材全部倒到电饭煲里。

 

　　6、启动电饭煲，选择正常的煮饭按键让其自动煮饭。

 

　　7、煮熟后，开盖搅拌一下即可。

 

　　这几道美食做法是非常简单的，也非常下饭，就最后一道来说小编能吃三大碗，这里有没有你喜欢吃的呢？说出来看看有没有同道中人吧