山东是陆路和海上丝绸之路的海陆交代带，临淄是交代带的中间之一，金岭回族镇作为全省4处民族州里之一则处在中间的焦点位置。回族的入驻，不但带来了经济的繁荣、多元的文化，并且带来了怪异的美食。
民以食为天,关于“吃”，回族等崇奉伊斯兰教的民族有其独到见解，必须诚笃守信。而“清真”二字，本就有纯真、合法之意，更兼具生活规则、轨制、标准等各个方面的内涵。回族自古善勤行,在各级富民政策指引下，金岭回族群众发挥优良古代，积极挖掘清真食品蕴藏的庞大商机，经过多年开展，清真餐饮业的开展程度、规模和层次有了质的奔腾，形成了牛羊肉制品深加工、糕点和清真小吃三大类数十个种类。
