植根沃土，打造特点家当新优势。菏泽是"中国青山羊和鲁西黄牛"养殖之乡，青山羊以肉质鲜美、营养滋补而著名，鲁西黄牛肉质鲜嫩，素有“五花三层肉”之称，深受消费者钟情。为更好地保证食品安全，发扬特点资源优势，让肉质鲜美的牛羊肉走向千家万户。菏泽市环境趋势监管局花了很多心思，经历屡次探索，趟出了一条以集约化激动规范化、以品牌动员家当发展的创新发展之路，在“牡丹之都”谱写了一曲保证食品安全、服无经济发展、动员群众增收的俏丽赞歌。

 

    “2020年菏泽市将进一步深入省级食品安全先进市建立功效，严格落实“四个非常严”要求，全面建设“食安菏泽”，以品牌引领动员食品家当晋级，形成食品安全与家当发展互相激动的保证系统，这既是环境趋势监管部分的工作重点，也是激动食品家当健康发展的紧张行动”。菏泽市食安办主任、市环境趋势监管局局长张魁说。

 

    乘着“食安菏泽”建设的春风，发扬故乡青山羊和黄牛养殖优势，打造特点食品安全家当概括体。通过集约化谋划、标准化屠宰、品牌化打造、全链条发展，养殖户+屠宰户+公司+超市，形成绿色轮回经济发展链条。因而，建设“清真牛羊肉密集加工区”，在菏泽市食安办副主任、市环境趋势监管局副局长李庆脑中迅速形成。

 

    在菏泽市与牡丹区政府及两级环境趋势监管部分指导帮扶下，《山东省畜禽屠宰管理办法》(山东省人民政府令第328号)实施之机，一个引进自动化屠宰线、建筑面积1000多平方米的清真牛羊肉密集加工区----菏泽市冠博清真肉类有限公司，在牡丹区银田农贸环境趋势拔地而起，并成为《办法》实施后第一个在山东获得合法天资的牛羊肉密集加工企业。

 

    “建设清真牛羊肉密集加工区，初衷是落实“四个非常严”，保证“舌尖安全”，从基础上办理动物检疫不规范、疏散宰杀食品安全隐患多、环境卫生难保证等疑问，但是通过整合伙源、巧妙行使，我们发展既可以保证食品安全，又能保护小批民族宗教崇奉，还能满足不同人群生活需要，更能为养殖户、同盟社增收和助脱贫攻坚提供“源头流水”，实现资源整合、多方共赢”。李庆边走边说明。

 

    精心培育，把特点品牌“树”起来。树品牌开始得品质好，没有好品质，品牌之路长不了。走进冠博清真牛羊肉密集加工区，开始看到的是设立在厂区的牡丹区畜牧水产服无中间动监所城辨别所，长处李光朋在整洁的标准化屠宰车间，正对搜检合规的羊胴体加盖检验检疫及格标识。样品展示间内，冷藏柜内摆放着一个个摆放整洁、盘据大小不一的样品，每个样品均用保鲜膜笼盖，标签上有出产厂商、具体重量等标识。

 

    该公司法人卞远平说明，活牛羊进入加工区前，必需递交产地检疫证实，由牡丹区畜牧水产服无中间动监所城辨别所搜检验证，企业再对瘦肉精进行自检，然后由阿訇密集宰杀，进入自动化屠宰线后，密集屠宰，密集盘据。公司的牛羊肉主打的是食品安全，严格执行动物检疫、瘦肉精检验等食品安全轨制，同时坚决保证清真食品，为保证品质当日屠宰、当日售完，外销的全部进行冷链运输。

 

    市环境趋势监管局食品流通监管科科长李英民说，我们踊跃协调畜牧兽医部分，强化牛羊肉加工区监管，确保清真牛羊肉食品安全。同时，向疏散的屠宰户、商超级食品流通企业和餐饮服无单位，踊跃宣传《山东省畜禽屠宰管理办法》和《食品安全法》，告诫朋友们屠宰、贩卖、加工应用未经检验检疫的肉类食品，将面对的紧张功令结果，从而坚决不宰、坚决不购、坚决不售、坚决不用。并借助媒体宽泛宣传菏泽确立清真牛羊肉密集加工区的信息，提醒公家自发购买有安全保证的牛羊肉，并宣布12315投诉告发电话，发动群众共同监督，让有安全保证的牛羊肉霸占环境趋势，把特点品牌树起来。

 

    踊跃推介，让好品牌“香”飘万里。菏泽市环境趋势监管局踊跃发展“食品安全进企业”活动。约请市内10余家媒体和消费者代表，走进冠博清真肉类有限公司，听动物检验检疫人员疏解动物检验检疫知识、检验检疫标识和食用不经检疫的肉类可能存在的高危危害，看企业食品安全管控错失，宽泛宣传、踊跃推介菏泽清真牛羊肉品牌，使好食品扛着“金字招牌”打环境趋势，接续拓展销路。

 

    市环境趋势监管局副局长李庆说，今年我们又举行了首届“食安菏泽”品牌“伏羊节”，全市50余家羊肉汤企业踊跃参与，各自拿出熬汤绝活，让市民和旅客免费品味，并约请省市多家媒体密集报道，晋升了菏泽市牛羊肉品牌影响力。同时，我们踊跃鼓励牛羊肉加工企业开发新产品，肉脯、肉干、腊肉、酱肉等相继走向环境趋势，丰富了人们餐桌生活;并支持企业对接下流养殖户，动员本地养殖业发展，赞助养殖户和贫苦户增收，助力新屯子建设和脱贫攻坚，正加速形成完备的食品安全和特点家当发展系统。