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南京“秦淮八绝”之一的清真美食牛肉锅贴
 [打印]添加时间:2021-04-05   有效期:不限 至 不限   浏览次数:1768
   南京名点有个好听的名谓之“秦淮八绝”,指的是八家小吃馆的十六道名点:魁光阁的是五香茶叶蛋和五香豆,永和园的有蟹壳黄烧饼、开洋干丝,奇芳阁的是鸭油酥烧饼、麻油干丝、什锦菜包和鸡丝面,六凤居的有葱油饼、豆腐脑儿,蒋有记的是牛肉锅贴、牛肉汤,瞻园面馆的有薄皮包饺、红汤爆鱼面,莲湖糕团店的是五色小糕、桂花夹心小元宵。这些餐馆集中在老城南夫子庙一带,在南京都有悠久的历史。
 
  牛肉锅贴是“秦淮八绝”之一,在旧时,享有盛名的当属七家湾牛肉锅贴。现在南京城满大街都是打着“七家湾”旗号的牛肉锅贴店,可见七家湾牛肉锅贴在南京是久负盛名。
 
  前几年专门到七家湾李记买过一次牛肉锅贴给母亲吃,后来李记在新街口又开了一家店,又买过几次带回去给老人吃。我一次都没吃过,只保留小时候吃过的印记。
 
  我们小时候吃的南京清真特色美食牛肉锅贴,外皮焦脆金黄,牛肉馅软烂,汁水充足。金灿灿的透着菜籽油香的牛肉锅贴,配上辣酱和醋,香而不腻。牛肉锅贴可以是早餐,也可以当午餐或者晚餐,非常“硬正”的一道美食。