牛肉锅贴是“秦淮八绝”之一,在旧时,享有盛名的当属七家湾牛肉锅贴。现在南京城满大街都是打着“七家湾”旗号的牛肉锅贴店,可见七家湾牛肉锅贴在南京是久负盛名。
前几年专门到七家湾李记买过一次牛肉锅贴给母亲吃,后来李记在新街口又开了一家店,又买过几次带回去给老人吃。我一次都没吃过,只保留小时候吃过的印记。
我们小时候吃的南京清真特色美食牛肉锅贴,外皮焦脆金黄,牛肉馅软烂,汁水充足。金灿灿的透着菜籽油香的牛肉锅贴,配上辣酱和醋,香而不腻。牛肉锅贴可以是早餐,也可以当午餐或者晚餐,非常“硬正”的一道美食。