五一出行的时候，一路上都被美食诱惑着，偶然路过清真兰州拉面铺的时候，门口那表皮金灿灿的油香又抓住了小编的味蕾。忽然想起读书的时代，班上总会有一两个回族同学，出门也偶尔会路过清真寺，外出吃饭的时候也对清真的美食无法抗拒。小编对清真的美食真的难以抗拒，或许是因为“清真”二字本身就让小编对这些食物有了一种“干净”的先入为主的心理。也或许是因为回族文化中确实对吃的东西较为苛刻，其对食材的选择和做法都十分精挑细选，不落俗套，“出淤泥而不染”。

 

　　小编对于油香的偏爱首先是因为那是记忆中的味道吧。学生时代，路过清真饭店，看见门口炸得金黄欲滴、酥脆诱人的油香总是难以抑制那跳动的DNA，腿脚便不听使唤地走到店铺门口，掏出口袋里的2元钱，鬼使神差地付完费，心满意足地先闻一闻那带有一丝甜味，被香油浸渍的大分量的面食，再咬上一口，只感觉那油呲溜呲溜在嘴里跳舞，若有幸买到的是刚出炉的油香，酥脆的表皮一碰到牙齿就落满舌尖，满满的香油和酥脆的碎片浑然天成，仿佛它们原本就是一体。

 

　　表面的酥皮掉落后，漏出奶白色的内里，没有一丝污浊，面香四溢，再用牙轻轻一咬，软软糯糯，稍带嚼劲，唇齿留香。根据小编这么多年的油香采购后发现，不同的火候所得到的油香口感完全不同，因为火候稍长，酥脆的表皮便成为了整个油香的主体，满嘴的油呲溜呲溜，那满足感令人难以言表。小编最喜欢的火候是，油香被煎炸到几乎没有内里，整个油香气气鼓鼓，金黄灿灿，热气腾腾，咬上一口，整个味蕾醉生梦死。吃完一口还想再吃，吃完一个还想再吃一个，想趁它没反应过来变冷的时候，赶紧品尝那绝佳的口感，又怕吃得太快，一会儿就消失殆尽。吃完又想着再买一个，大大的分量只需2元钱，物超所值。可是学生时代，2元也是紧紧巴巴的2元，每次都忍痛只买一个，所以刚吃完就又期待下一次的到来。

 

　　也许它至今仍存在小编的记忆，没有被层出不穷、五花八门、令人眼花缭乱的其他美食所覆盖的原因就在于那份年少时那紧巴巴地一次买一个，每一次都是吃不够，于是它就成了期待，就这样刻进了生命，以至于现在出门仍不忘买一个，一咬，幸好，还是年少时的味道。