这家店位于中城丽景三期金马路边，当年金马路刚开通不久的时候中城丽景的整排商铺就他一家孤零零的开业。所以当年很多路过的朋友对这家店应该印象很深，至于这家店的火爆，个人觉得主要得益于菜品及习俗很好地进行了融合。

 

　　清真菜是我国的传统十大名菜之一，伊斯兰教认为人们的日常饮食不仅为了养生，而且还有助于修身养性，主张吃佳美、合法的食物。无鳞鱼和凶狠食肉、性情暴躁的动物也不能吃，如鹰、虎、豹、狼、驴、骡等。清真菜选料主要取材于牛、羊两大类，特别是烹制羊肉菜肴极为擅长。

 

　　而特别值得一提的是这家清真牛肉馆的主打食材文山牛，文山牛不仅作为云南六大名牛之一还是全国农产品地理标志。其肉质细腻、纯香度高、净肉率高、肌间脂肪相对丰富。

 

　　所以说来这里主要就是为了吃牛肉，这家清真牛肉馆平均两天就能消费一头文山牛。当时我们点的也是一锅牛肉，这家店牛的部位由食客随意挑选，不同的部位价位也不一样，平均在40到70块之间，可以自由搭配也可以叫老板帮忙搭配，是不是有点像吃生料粉的感觉。配好之后不久就会端上来，这家的牛肉牛杂锅跟外面的又不一样，主要以清汤为主，加上少量的葱和西红柿做配料，尽可能还原出食材本身原有的味道。加之伊斯兰教特别信守“吃清不吃浑”的教规。因此汤喝起来非常的鲜美没有那种很重的味精味道。最绝的是这里肥瘦相间的牛肉，看起来很油腻吃起来却完全感受不到是在吃肥肉，总结起来就是肉肥而不腻，瘦而不柴，鲜而不膻，嫩而有味。取材源自本土，加之清真做法，两者的互相融合既符合了本地食客的口感又带有伊斯兰特有的新鲜感，因此在本地大受欢迎。

 

　　说完了菜品的融合我们再来说说习俗的融合，我们知道清真菜的饮食禁忌比较严格，伊斯兰教是不能跟酒有任何关系的，因为他们认为酒是罪恶的源头，酒会让人失去理智，变得愚蠢，所以很多地方的清真菜馆是禁酒的。可是在百色开餐馆禁酒话那就离关门不久了，所以在这家清真牛肉馆你看到是大口喝酒、大声猜码。就连习俗就已经完全的本地化了。据说这家店的老板是云南汉族小伙，老板娘则是回民，两夫妻的结合其实也是一种民族融合。

 

　　所以融合发展大到可以是一个国家、一个世界，小到也可以是一家充满烟火气的市井小店。