By阿紫郡主
用料
牛腩1000克
香菜4根
红辣椒3个
洋葱1个
胡萝卜1根
大葱1根
生姜1块
大料包1个
冰糖30克
郫县豆瓣酱2勺
豆瓣酱1勺
甜面酱1勺
东古红烧酱油3勺
菜籽油1勺
陈皮4块
做法步骤
1、食材准备好
2、菜籽油倒入锅中预热加冰糖
3、炒出焦糖色
4、将香菜，洋葱，红辣椒，红萝卜，大葱和香料一起下油锅炒
5、放入青花椒
6、倒入1勺郫县豆瓣酱
7、1勺豆瓣酱
8、翻炒均匀
9、倒入清水
10、煮沸，十分钟
11、捞出渣渣
12、将切块的牛腩放入料汁中
13、放入葱结，料汁没过牛腩
14、东古红烧酱油提色
15、倒入3勺东古红烧酱油
16、将牛腩舀入电饭煲中炖煮一个半小时
17、色泽诱人的卤牛腩
18、牛筋也漂亮
19、成品
20、夹上一块牛腩蘸上料汁，慢慢的幸福感
小贴士
用冰糖炒出焦糖色，不能大火。
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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