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休宁县樟前村:“特色美食村”粿飘香
 [打印]添加时间:2022-03-17   有效期:不限 至 不限   浏览次数:222
 樟前村地处皖赣边界“吴楚分源”浙岭脚下,是休宁泉水鱼养殖的核心区,养殖历史悠久,有100多口鱼塘。该村历来有制作民间特色小吃的习俗,四季均有小吃,春做清明粿;夏秋制作辣椒粿、印糕;冬做麻粿、苞芦松等,闻名遐迩。
 
  该村制作的清明粿采用传统的野生艾叶制作,馅料丰富,有春笋、野葱、五城豆腐干、辣椒等,其中必有腌制大肠,这是休宁山村清明粿的一大特色。制作的清明粿翠绿油亮,皮薄馅多,饱满圆润,清香扑鼻,散发着春天的气息。每逢春日,家家户户都要制作清明粿,邻里互相帮助,是馈赠亲朋好友的绿色食品。该村已有部分村民将其发展为旅游食品,王美珍户是当地制作清明粿、板桥辣椒粿等的大户,利用网络销售,每年前来预订美食的供不应求,收入可达数万元。
 
  今年2月,该村被省文化旅游厅授予安徽省乡村旅游特色美食村,是该县唯一入选的村庄。