上个世纪50年代，为了丰富北京的餐饮风味，特意从天津请来了老字号鸿宾楼，他们家的特色叫“河鲜海味，全羊大席”，很有天津菜品的特色，所谓的“一楼二烤三轩四顺”中的一楼，就是指鸿宾楼。餐厅有一块金字招牌，是京城老字号中唯一的一块金匾。

 

　　位于北京展览馆路的鸿宾楼，装潢有点陈旧，无论外面的门头还是里面的装饰，都有上世纪九十年代的感觉，门厅上有各种荣誉奖牌，餐厅历史，名人照片什么的，不过我从来不看这些，味道才是第一不是么？

 

　　个人品尝后推荐菜品。白蹦鱼丁、红烧牛尾、芫爆散丹、江米凉果、扒羊肉条、野菜团子、糖卷果。

 

　　红烧牛尾。必须“墙推”“墙推”！好家伙，来这儿不点红烧牛尾等于白来鸿宾楼。肉块儿不小，浓油赤酱地看上去就有食欲，夹上一块可以感觉到牛尾上的肉颤巍巍的，说明火候绝对足够，牛肉脱骨不离骨，很轻易的就能嚼烂，牛尾部分的肉纤维比较长，所以煮出来绵软适口，至于味道嘛，是酱香带点微微的甜，咸度刚刚好，牛肉特有的鲜香存在的很明显。这一切的一切成就了鸿宾楼餐厅第一精品的地位。不过我个人感觉就是贵了，真的，吃着有点心疼。

 

　　扒肉条。扒肉条这道菜分为两种，一种是牛肉的一种是羊肉的，我选择的是羊肉，羊肉选材比较肥，肉质完全软烂，调味略寡了一点，吃起来有点腻，再有就是芡粉略略多了点。

 

　　糖卷果。糖卷果在北京卖的店家不少，据说只有鸿宾楼的糖卷果才叫糖卷果，可见它有多好吃，因为是甜口儿过油的菜，所以一上来我马上就夹了一块入口，怎么有种焦糊的味道？是不是炸的火候过了啊？其实不然，随着咀嚼，这焦糊的味道慢慢地从一开始的不适应，变得能够接受，到后来竟然会觉得是一种比较独特的香了！糖卷果的主食材是山药跟红枣，蒸了成型之后再下油锅炸出来的，吃起来很绵软，再加了青梅、各种果仁，入口香甜，品相漂亮。

 

　　独面筋。天津风味中有“独菜”系列，最有名的便是独面筋，有的地方写成“笃面筋”或者“嘟面筋”，其实独并不是什么特殊的技法，就是小火煨制，因为锅里会发出“笃笃”的响声，由此而得名。这道菜豆香浓郁，咸鲜入口，对于我这种牙口不好的人来讲，是必点菜之一。

 

　　江米凉果。我一般下馆子，什么好吃的饭后甜品啊什么小主食等等都是必点的，鸿宾楼有一款叫做“凉果”的小点心，有点类似于爱窝窝，里面的馅儿是豆沙加金糕，甜中带酸，再配上外面糯米的皮，非常好吃。这款点心看似简单，据说却并不好做，至于怎么不好做，那就是人家厨房密不外传的手艺了。

 

　　芫爆散丹。这可是羊肉馆的经典必点菜，据说这菜的传承距今已有百年的历史了。散丹是羊肚的一部分，芫爆就是用热油爆炒以香菜为主要配料的菜。清香柔软，鲜咸微辣。不同于牛肚，羊肚在过去可算是高档食材，那可不是随时都能吃到的食材哦，还有个传说，芫爆散丹不仅好吃，还能治胃病呢。