清真美食物联网行业平台现全面招商,热烈欢迎!17791241741
标王 热搜:
 
 
当前位置: 首页 » 公告中心 » 行业趋势
日谈公园|一楼二烤三轩四顺,这里有美味的北京清真菜
 [打印]添加时间:2023-04-26   有效期:不限 至 不限   浏览次数:45
   杨原博士教点菜系列节目来到了第三期,这回他将和小伙子、青年一起来聊聊北京的清真饭馆。以前北京著名的清真饭店有一个说法叫做:一楼二烤三轩四顺,杨原博士在节目中一一给大家介绍他们都是谁,都有什么特色菜,他们之间又有什么关系。以下是节目中重点提到的饭店和菜品,欢迎大家按图索骥,踊跃打卡!
 
  又一顺饭庄是北京著名的清真风味饭庄,创建于1948年8月8日,是老北京清真菜里“四顺”之一。在又一顺创建之前,北京的清真餐馆中,东来顺以涮肉为代表称"东派",西来顺以清真小炒为代表称"西派"各以不同的特点独树一帜。据说当年清真菜大师储祥去世后,丁家从老西来顺挖走了大量技术人才,也就让又一顺一跃成为清真筵席菜顶尖的馆子。那时候的又一顺常常有社会名流在此吃饭,比如京剧大师马连良先生在长安大戏院演出,便总是顺道来此用餐,还根据他的要求,成就出了“醋溜木须”这道名菜。
 
  又一顺饭庄将东派菜的炮、烤、涮和西派菜的精美、华贵小炒以及各地名小吃集于一店,自成一体,成为独具北京清真风味特色的菜系。