民以食为天，食以安为先。近几年，随着国民经济发展和居民消费水平的提高，食品品种也逐渐多样化，“特色食品”俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。不同的地域有着截然不同的农牧业资源，特色食品的生产与农牧业资源紧密相连。从产品开发趋势上看，原来以温饱型为主体的食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。

 

　　沧州本斋清真食品有限公司位于武术、金丝小枣之乡、美丽的子牙河畔。是抗日民族英雄马本斋的故乡，也是沧州市境内最大的纯清真公司伊斯兰民族企业。这个地方还是“全国百家红色旅游经典景区”、“全国爱国教育示范基地”，同时还是华北最大的牛羊屠宰加工基地。

 

　　笔者有幸应本斋金庆平先生邀请去该企业实地参观。这是一家占地面积约30多亩，其建筑面积6000多平米的花园式厂区，拥有标准化的厂房及现代化的办公场地。为了保留独具特色的民族饮食传统文化，“本斋”既是企业的名称，也是该公司的注册商标。“传承英雄精神，争创民族品牌”，是该企业的宗旨和奋斗目标。

 

　　经过多年发展，该公司拥有一整套完整的生产、质量管理体系。其“本斋”这个品牌在我国华北地区的清真食品行业内，相信很多人对此品牌都不陌生。最近关于“本斋”的喜事可以说是一件接着一件，2022年底沧州本斋清真食品有限公司喜获“全国315放心消费联盟品牌”单位，并获得主办方颁发的证书和牌匾。“本斋”始终坚持以质量求生存，以服务为保障的“清真特色”食品加工、生产型优秀品牌企业。

 

　　金庆平先生说：食品安全，也是“管”出来的。食品安全涉及的环节和因素很多，基础在源头农畜牧业。再加个生产地是第一车间，源头安全了，才能保证后面环节安全。抓食品安全，必须正本清源，抓好农畜牧业产品质量这个基础性工程。我们创新管理、凝聚合力，形成覆盖从田间到加工再到餐桌全过程的监管制度，建立更为严格的监管责任制和责任追究制度，抓紧建立健全追溯体系，从而织出一张确保食品安全的天罗地网。