门丁肉饼

这道清真小吃可以说在北京大街小巷都可以看到，前两天特意学习了一下做法，在家也可以吃正宗的门钉肉饼了。

原料：面粉、水、牛肉馅、洋葱、干黄酱、盐、白胡椒粉、花椒、五香粉、酱油、生姜。

做法步骤：

第1步、准备牛肉馅。

第2步、将干黄酱加酱油搅拌。

第3步、洋葱切末加食用油搅拌。

第4步、牛肉馅中加姜末、盐、干黄酱、胡椒粉、花椒水、五香粉搅拌均匀，打入少许高汤。放入冰箱腌制8小时。

第5步、取出肉馅放入洋葱末中搅拌。

第6步、搅拌均匀，活好的馅。

第7步、准备面粉。

第8步、加水和面，醒15分钟。

第9步、揪成剂子。

第10步、擀成中间厚四周薄的圆片。

第11步、将活好的肉馅包入。

第12步、依次包成一个个门钉形状。

第13步、平底锅中加油。

第14步、将包好的生坯放入。

第15步、煎制两面金黄，大火加适量清水，盖锅盖焖3分钟。

第16步、打开锅盖，两面再煎2分钟。

第17步、取出趁热食用。

小贴士：

1、牛肉馅最好提前一天腌制，放入冰箱利于包制。2、面不要太硬，比饺子面稍微软一些。3、最后最好加水焖一下，肉馅更容易熟也更嫩。4、洋葱一定加油拌一下，去除辛辣味道。