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这道清真小吃可以说在北京大街小巷都可以看到,现在在家也能吃到正宗的了

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-04-06  浏览次数:382
核心提示:门丁肉饼这道清真小吃可以说在北京大街小巷都可以看到,前两天特意学习了一下做法,在家也可以吃正宗的门钉肉饼了。原料:面粉、

门丁肉饼

这道清真小吃可以说在北京大街小巷都可以看到,前两天特意学习了一下做法,在家也可以吃正宗的门钉肉饼了。

原料:面粉、水、牛肉馅、洋葱、干黄酱、盐、白胡椒粉、花椒、五香粉、酱油、生姜。

做法步骤:

第1步、准备牛肉馅。

第2步、将干黄酱加酱油搅拌。

第3步、洋葱切末加食用油搅拌。

第4步、牛肉馅中加姜末、盐、干黄酱、胡椒粉、花椒水、五香粉搅拌均匀,打入少许高汤。放入冰箱腌制8小时。

第5步、取出肉馅放入洋葱末中搅拌。

第6步、搅拌均匀,活好的馅。

第7步、准备面粉。

第8步、加水和面,醒15分钟。

第9步、揪成剂子。

第10步、擀成中间厚四周薄的圆片。

第11步、将活好的肉馅包入。

第12步、依次包成一个个门钉形状。

第13步、平底锅中加油。

第14步、将包好的生坯放入。

第15步、煎制两面金黄,大火加适量清水,盖锅盖焖3分钟。

第16步、打开锅盖,两面再煎2分钟。

第17步、取出趁热食用。

小贴士:

1、牛肉馅最好提前一天腌制,放入冰箱利于包制。2、面不要太硬,比饺子面稍微软一些。3、最后最好加水焖一下,肉馅更容易熟也更嫩。4、洋葱一定加油拌一下,去除辛辣味道。

 
 
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