铜锅涮羊肉的锅底很简单，就是清水葱花虾米等一些简单的东西，不过吃铜锅涮羊肉重点也不在锅底，和川锅是完全不一样的。
想象一下，冬天室外刮着阴冷的北风，朋友们一起坐在室内围着一个铜锅，涮着手切的大片羊肉，再蘸上特调的芝麻酱，那滋味别提多满足了。
羊肉或肥牛现点现切成大片，每一片都厚薄适中，切厚了不容易熟，切薄了容易散没口感。
红肉和白肉相接，薄而饱满，均匀厚度，个个打卷，鲜吃鲜切，让每一片羊肉鲜香最大限度的保留！放进翻滚着的锅里，几秒钟的功夫肉就变色了，这就算熟了。
丰盛斋的菜品丝毫没有在摆盘上下功夫，大片的肉直接堆在盘子里上桌，看上去分量就实在有没有！没有过多的花样造型，吃的就是品质和味道。
咕嘟咕嘟的汤底，捞羊肉片时不小心碰到锅壁的刺啦刺啦的响声，有没有起一种小时候吃火锅的感觉呢？
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