清真菜的烹调技法，早先以炮、烤、涮为主，较多地保留着游牧民族的饮食习俗。由于回汉满蒙各民族长期杂居，从事烹饪行业的回族人特别善于学习和吸取其他民族中好的烹饪方法，因而使清真菜的烹饪技法由简到繁、由少到多，日臻完善，炒、熘、爆、扒、烩、烧、煎、炸无所不精，形成了独具一格的清真菜体系。清真菜的口味偏重咸鲜，汁浓味重，肥而不腻，嫩而不膻。但是不同地区的清真菜又有西北地区，华北地区，西南地区的不同流派。具有繁简兼收，雅俗共赏，色香味并美的特点！清真小吃的名目繁多，用料广泛！
今天打卡的这家清真馆子是某点评上千峰南路美食热门榜的第一名，是一家目前无差评的店，很多的网友都是奔着他家的八珍豆腐去的，48一份但是真的太实在了，鱿鱼，虾仁，香菇，鸡肉片，蟹棒，豆腐，汤汁超级浓郁，一口下去简直太满足了。锅塌牛肉也是他家的特色，一个超大而且厚实的鸡蛋饼下面包了满满的牛肉，主食也不能少，牛，羊肉蒸饺一份16块，简直不要太划算了，一口下去真的会流油，看着价格不算便宜，但是等菜上来的那一刻就知道物超所值咯！唯一的不好就是上菜速度有点慢，不过满满的人也是可以理解啦，好吃万岁！
地址：太原市众纺路12号（回家清真馆）
综合评价：千峰南路美食热门榜第一名，一家清真馆子，人均消费53元，每道菜的量都非常足，八珍豆腐推荐哦！
