这道清真小吃可以说在北京大街小巷都可以看到，前两天特意学习了一下做法，在家也可以吃正宗的门钉肉饼了。
原料：面粉、水、牛肉馅、洋葱、干黄酱、盐、白胡椒粉、花椒、五香粉、酱油、生姜。
做法步骤：
第1步、准备牛肉馅。
第2步、将干黄酱加酱油搅拌。
第3步、洋葱切末加食用油搅拌。
第4步、牛肉馅中加姜末、盐、干黄酱、胡椒粉、花椒水、五香粉搅拌均匀，打入少许高汤。放入冰箱腌制8小时。
第5步、取出肉馅放入洋葱末中搅拌。
第6步、搅拌均匀，活好的馅。
第7步、准备面粉。
第8步、加水和面，醒15分钟。
第9步、揪成剂子。
第10步、擀成中间厚四周薄的圆片。
第11步、将活好的肉馅包入。
第12步、依次包成一个个门钉形状。
第13步、平底锅中加油。
第14步、将包好的生坯放入。
第15步、煎制两面金黄，大火加适量清水，盖锅盖焖3分钟。
第16步、打开锅盖，两面再煎2分钟。
第17步、取出趁热食用。
小贴士：
1、牛肉馅最好提前一天腌制，放入冰箱利于包制。2、面不要太硬，比饺子面稍微软一些。3、最后最好加水焖一下，肉馅更容易熟也更嫩。4、洋葱一定加油拌一下，去除辛辣味道。
